Lista completă a obligațiilor fiscale lunare pentru o cafenea sau restaurant

Cele mai multe amenzi și probleme la un restaurant sau o cafenea nu vin din fraudă — vin din termene ratate. O declarație depusă cu întârziere, un raport Z care lipsește dintr-o lună, un NIR neînregistrat la timp — fiecare dintre acestea devine o problemă mai mare dacă se acumulează pe parcursul lunilor.

Un proprietar care știe exact ce trebuie depus și când nu depinde de "contabilul îmi spune el" — pentru că, în practică, contabilul are nevoie de datele tale (vânzări, achiziții, numerar) la timp ca să poată depune orice.

Pentru majoritatea cafenelelor și restaurantelor mici-mijlocii din România, obligațiile recurente lunare includ:

• Declarația de TVA — dacă ești plătitor de TVA cu perioadă fiscală lunară
• Declarația privind contribuțiile salariale (D112) — dacă ai angajați, indiferent de forma de organizare a afacerii
• Impozitul pe veniturile microîntreprinderilor sau impozitul pe profit — calculat și, după caz, plătit conform regimului fiscal al firmei
• Arhivarea rapoartelor Z zilnice — nu este o declarație depusă la ANAF, dar este documentul pe care un control fiscal îl poate cere pentru orice zi din lună
• Registrul de casă la zi — jurnalul cronologic al tuturor mișcărilor de numerar, actualizat zilnic, nu reconstituit la final de lună

Pe lângă declarațiile propriu-zise, contabilul are nevoie lunar de documentele care justifică mișcările de marfă și bani:

• NIR-urile (Notă de Intrare-Recepție) pentru toate achizițiile de marfă din lună, emise la data reală a recepției, nu la data facturii
• Bonurile de consum — dacă operezi cu rețete și stoc de materii prime, pentru a justifica ieșirile prin consum
• Facturile de achiziție — pereche cu NIR-urile aferente
• Balanța cantitativ-valorică — dacă ai gestiune de stoc, pentru a verifica stocul scriptic față de cel fizic

Dacă acorzi tichete de masă, contabilul are nevoie de evidența lunară a acestora, separată de salariul de bază. Dacă operezi cu bacșiș încasat prin card, acesta trebuie evidențiat distinct față de vânzări — bacșișul nu este parte din veniturile din vânzarea de produse și nu se declară ca atare.

Aceste detalii par mărunte, dar sunt exact tipul de discrepanțe pe care un control fiscal neanunțat le verifică primele: sumele din registrul de casă coincid cu cele din rapoartele Z, iar bacșișul nu a fost amestecat în vânzările nete.

În franchisetech, secțiunea Rapoarte → Export audit & Saga centralizează exact ce are nevoie contabilul la finalul lunii: NIR-urile perioadei, totalul vânzărilor defalcat pe cote de TVA și, dacă e nevoie, un export combinat în format Saga XML.

Practic, în loc să aduni manual rapoarte Z, facturi și NIR-uri din surse diferite, alegi luna, apeși export și trimiți fișierul contabilului. Nu elimină nevoia unui contabil — dar elimină ora sau două petrecută lunar căutând și copiind date dintr-un loc în altul.