Bon de consum pentru restaurant — ce este și cum îl generezi
Bonul de consum documentează materiile prime consumate din gestiune pentru producție. Este obligatoriu când ai rețete și stoc gestionat. Iată ce trebuie să conțină și cum îl generezi automat.
Ce este bonul de consum?
Bonul de consum (sau nota de consum) este documentul contabil care justifică ieșirea materiilor prime din gestiune prin consum în procesul de producție. Spre deosebire de o vânzare (care generează bon fiscal), consumul de ingrediente pentru prepararea unui produs nu generează bon fiscal — el se documentează prin bonul de consum.
Exemplu: vinzi un cappuccino. Clientul primește bonul fiscal. Dar cafeaua, laptele și paharul ieșite din stoc sunt documentate printr-un bon de consum, nu printr-un bon fiscal.
Când este obligatoriu?
Bonul de consum este obligatoriu pentru orice afacere care: - Gestionează stoc de materii prime - Prepară produse finite din aceste materii prime - Are obligația de a justifica ieșirile din gestiune față de contabil sau inspector
Pentru restaurante, cafenele și patiserii care operează cu rețete și stoc, bonul de consum este practic zilnic necesar. Fără el, stocul de materii prime nu poate fi scăzut documentar, ceea ce creează discrepanțe la inventariere.
Ce date trebuie să conțină?
Conform normelor contabile (OMFP 2634/2015), bonul de consum include:
- Data consumului
- Locul de consum (unitatea, secția)
- Lista materiilor prime: denumire, cod, unitate de măsură, cantitate, preț unitar, valoare
- Semnătura responsabilului
În practică, bonul de consum pentru HoReCa se generează agregat pe o perioadă (zi, săptămână, lună) — nu câte unul per produs vândut, ceea ce ar fi imposibil de gestionat manual.
Cum funcționează în franchisetech
franchisetech generează automat bonul de consum din datele de vânzări și rețete.
Logica: 1. La fiecare vânzare dintr-un produs cu rețetă, sistemul înregistrează consumul de ingrediente 2. La finalul perioadei, mergi la Rapoarte → Bon de consum 3. Selectezi intervalul de date 4. Descărcați documentul — conține toate materiile prime consumate, cantitățile și valorile
Nu introduci nimic manual. Dacă ai rețetele configurate corect și ai înregistrat vânzările prin POS, bonul de consum se generează singur.
Legătura cu Balanța cantitativ-valorică
Bonul de consum alimentează Balanța cantitativ-valorică: ieșirile din consum apar ca ieșiri în balanță, alături de ieșirile din vânzări directe.
Contabilul tău are nevoie de ambele documente pentru a verifica că stocul final calculat corespunde cu inventarul fizic. Dacă bonul de consum lipsește sau este incomplet, apar discrepanțe în balanță care trebuie explicate.
Din franchisetech, ambele rapoarte se descarcă din aceeași secțiune Rapoarte — nu trebuie să cauți în aplicații separate.
Funcționalitate în franchisetech
Vrei să gestionezi asta direct din aplicație? franchisetech are această funcționalitate inclusă.
Descoperă funcționalitatea