Salariul minim 2026 — ce înseamnă pentru costurile cu personalul într-o cafenea sau restaurant

Prin Hotărârea de Guvern nr. 146/2026, salariul minim brut pe economie a crescut la 4.325 lei/lună, de la 1 iulie 2026, pentru un program normal de lucru de 166,667 ore/lună (echivalent 25,949 lei/oră) — o creștere față de nivelul anterior de 4.050 lei. Tot de la aceeași dată, plafonul neimpozabil aplicat salariului minim a scăzut de la 300 la 200 lei.

Pentru orice angajat cu normă întreagă plătit la nivelul minim — frecvent cazul personalului la început de carieră în HoReCa — acest nivel reprezintă pragul legal minim, nu o recomandare orientativă.

Există un salariu minim separat, mai mare, pentru sectorul construcțiilor (4.582 lei, stabilit prin OUG nr. 156/2024) — dar acesta nu se aplică HoReCa. Dacă ați văzut cifre diferite în articole despre salariul minim, verificați întotdeauna la ce sector se referă înainte de a le aplica propriei afaceri.

Până de curând, exista un salariu minim separat, mai mic, pentru sectoarele agricultură și industrie alimentară. Această excepție a fost eliminată începând cu 1 iulie 2026, prin OUG nr. 29/2026, care a abrogat prevederea anterioară — motivul invocat oficial a fost prevenirea disparităților salariale între sectoare. De la această dată, toate sectoarele, inclusiv cele care anterior aveau un prag mai mic, respectă același salariu minim general de 4.325 lei.

Dacă ați reținut ideea unui «salariu minim mai mic pentru industria alimentară», actualizați informația — nu mai există, indiferent cum a fost aplicată sau interpretată anterior în legătură cu HoReCa.

Salariul brut nu este singurul cost real cu un angajat — la el se adaugă contribuțiile aferente suportate de angajator, care variază în funcție de tipul de contract și condițiile specifice. Nu presupuneți un procent standard fără să verificați — cereți contabilului care vă administrează salarizarea o simulare exactă a costului total per angajat la noul nivel de salariu minim, mai ales dacă aveți mai mulți angajați plătiți la acest nivel și impactul se multiplică direct în costurile fixe lunare.

• [ ] Verificați dacă vreun angajat este plătit la nivelul vechiului salariu minim (4.050 lei) și necesită ajustare la 4.325 lei
• [ ] Actualizați bugetul lunar de personal cu noul nivel, de la 1 iulie 2026
• [ ] Nu aplicați din greșeală un prag mai mic pentru personalul din bucătărie sau producție — excepția pentru industria alimentară nu mai există
• [ ] Cereți contabilului o simulare a costului total (brut + contribuții angajator) la noul nivel, nu doar cifra brută
• ] Recalculați marja produselor dacă personalul plătit la salariul minim reprezintă o parte semnificativă din costurile fixe — vedeți [cum calculați marja netă a afacerii